Альгиновая кислота, Соли альгината и производные альгината, включая альгинат натрия, альгинат калия, альгинат кальция и т. д. (в совокупности именуемые «Альгинат») могут использоваться в порошкообразной форме или растворяться в воде для создания раствора для различных применений. Во многих случаях количество используемого альгината минимально (обычно около 1-2% от конечного продукта), поэтому достижение равномерного распределения альгината по всей смеси имеет решающее значение для полного использования его функциональности.

Альгинат — это водорастворимый полимер, который при растворении в воде образует вязкий коллоидный раствор. При использовании альгината в качестве загустителя или гелеобразующего агента важно убедиться, что альгинат тщательно растворен, создавая однородный водный раствор. Альгинат по своей природе обладает высокой гидратацией и хорошей растворимостью в воде. Однако из-за высокой гидратации он иногда может образовывать комки или восприниматься как «трудно растворимый» в определенных ситуациях.

Как эффективно растворить альгинат, чтобы максимально использовать его свойства?

• Альгинатный продукт в виде сухого порошка. У нас есть различные продукты от гранул до мелкой сетки для различных применений.
• Чтобы растворить альгинат за короткое время, важно равномерно диспергировать альгинат в воде. Порошок альгината, диспергированный в воде, постепенно набухает и растворяется.
• Альгинат, который диспергирован равномерно, имеет большую площадь поверхности и может быть растворен за короткое время. Между тем, комкам требуется больше времени, чтобы набухнуть и раствориться.

Как диспергировать гомогенно?

(1) Использование высокоскоростной мешалки: постепенно добавляйте порошок альгината в воду с помощью высокоскоростной мешалки пропеллерного типа. Продолжайте перемешивать раствор до тех пор, пока весь материал альгината не растворится.

(2) Предварительное смешивание с гидрофильным порошком: Перед диспергированием в воде сделайте однородную смесь порошка альгината с гидрофильным порошком, таким как сахар. Затем добавьте смесь в воду, как в пункте 1.

(3) Предварительное смешивание с гидрофильной жидкостью: Перед диспергированием сделайте влажную смесь порошка альгината с гидрофильной жидкостью, такой как спирт и глицерин. Затем добавьте смесь в воду при перемешивании.

Примечание: Плохая дисперсия с комками: Если альгинат диспергирован неравномерно, поверхность порошка только смачивается, и образуются комки. Требуется значительное время, чтобы комки растворились гомогенно.

Если комки альгината остаются в воде в течение длительного времени, они набухнут и растворятся.

Растворимость альгинатов

• Соли альгиновой кислоты с одновалентными катионами (Na-соль, K-соль, NH4-соль), а также пропиленгликоль альгинат растворимы в холодной и горячей воде и образуют вязкие водные растворы (Таблица 2).
• Альгиновая кислота и альгинат кальция нерастворимы в воде.
• Все соли альгината нерастворимы в жирах и маслах, а также в органических растворителях.

Таблица 1: Растворимость альгината в различных типах растворов

Таблица 2: Растворимость альгината в различных типах растворителей