Мальтодекстрин пищевая добавка, мальтодекстрин пищевая добавка eu, мальтодекстрин пищевая химия

Мальтодекстрин представляет собой продукт низкого преобразования между крахмалом и крахмальным сахаром. По внешнему виду белый или слегка желтоватый аморфный порошок, без видимых примеси, имеет особый запах,и вкус не сладкий или слегка сладкийМальтодекстрин имеет широкий спектр применений. В 1970 году Убербахер дал следующее определение мальтодекстрина:продукт с крахмалом в качестве сырья и контролируемым гидролизом с значением DE ниже 20% называется мальтодекстринОпределение в Соединенных Штатах: углеводный продукт, полученный путем гидролиза, преобразования и опрыскивания кукурузного крахмала.производные крахмала без свободного крахмала, полученные низкоуровневым ферментативным гидролизомВ соответствии с различными значениями DE своей серии продуктов, общими спецификациями продуктов являются: MD10, MD15, MD20, и т.д.

Физические свойства мальтодекстрина напрямую связаны со значением DE его гидролиза.но также является важным показателем характеристик продуктаВ целом, чем выше степень гидролиза мальтодекстрина, тем выше значение DE, и тем выше растворенный кислород, сладость, проницаемость, ферментативность, реакция бронирования,и точка замерзания продуктаВ то время как ткань, вязкость и пигментация стабильны, ухудшается сопротивляемость и стойкость к кристаллизации.

Основные особенности
Мальтодекстрин - это гидролизированный крахмальный сорт с значениями DE 5-20.Мальтодекстрин обычно представляет собой смесь различных значений DE. Он может быть белым порошком или концентрированной жидкостью. Хорошая текучесть, без особого запаха, почти без сладости. Он имеет хорошую растворимость и умеренную вязкость. Низкая всасываемость влаги, нелегко скопиться.Он обладает хорошей функцией носителя и является отличным носителем различных подсластителей.Он обладает хорошим эмульгирующим и утолщающим эффектом, способствует формированию продукта и ограничивает структуру организации продукта.Хорошая пленка может предотвратить деформацию продукта и улучшить внешний вид продуктаЛегко усваивается человеческим телом, поэтому он особенно подходит в качестве основного сырья пищи для пациентов, младенцев и детей.Имеет хорошее стабилизационное действие на пену пищевых продуктов и напитковОн имеет эффект ингибирования осаждения кристаллов на кристаллический сахар и имеет значительные "анти-песчаные" и "анти-песчаные" эффекты и функции.

Он обладает характеристиками низкой сладости, отсутствия особого запаха, легкого усвоения, низкой температуры, хорошей растворимости, низкой ферментации, хорошего эффекта наполнения, нелегкого поглощения влаги, сильного утолщения,хороший носительМальтодекстрин содержит много полисахаридов, а также кальций, железо и другие микроэлементы и минералы, полезные для организма человека.и способствует нормальному метаболизму веществ в организме.

Использование мальтодекстрина
Он широко используется в напитках, замороженных продуктах питания, конфетах, овсяной муке, молочных продуктах, продуктах здравоохранения и других отраслях промышленности.
(1) Добавление мальтодекстрина в молоко в порошке и другие молочные продукты может привести к увеличению объема продукта, нелегкой агломерации, мгновенному растворению, хорошей пригодности для приготовления пива,продлевать срок годности продуктаОн также может улучшить соотношение питательных веществ, увеличить соотношение питательных веществ, и легко усваивается и усваивается.Роль мальтодекстрина в разработке функциональных молочных порошков, особенно без сахарозы молока в порошке, молока в порошке, способствующего росту младенцев и т. д. Дозировка 5% ~ 20%.
(2) Используется в питательных закусках, таких как соевое молоко в порошке, мгновенная овсяная мука и экстракт молочного молока.может поглощать какую-либо бобовую или молочную тканьДозировка составляет 10% ~ 25%.
(3) При использовании в твердых напитках, таких как молочный чай, фруктовые кристаллы, мгновенный чай и твердый чай, он может сохранить характеристики и аромат оригинального продукта и снизить затраты.Продукт имеет мягкий и нежный вкус, богатый вкус и мгновенный эффект растворения, и ингибирует кристаллизацию. Эмульгирующий эффект хороший, и функция носителя очевидна.Количество мальтодекстрина с DE24~29 подходящего для производства кофе-матэ может быть до 70%.
(4) Он используется в напитках из фруктовых соков, таких как сок из кокосового молока, арахисовое и миндальное молоко, а также в различных напитках из молочной кислоты.и исходный питательный аромат фруктового сока не изменился. Он легко усваивается человеческим телом, и вязкость улучшается. Продукт чист и стабилен. Хорошие свойства, нелегко осаждаться. Используется в спортивных напитках,Мальтодекстрин в метаболизме человеческого организма, тепловая энергия для потребления человеком легко поддерживается в равновесии, а нагрузка пищеварения и абсорбции желудка невелика.
(5) Используется в мороженом, мороженом или мороженом и других замороженных продуктах, частицы льда мелко расширяются, имеют хорошую вязкость, мягкую сладость, мало или никакого холестерина, чистый вкус,чистый рот, хороший вкус, дозировка 10% ~25%.
(6) При использовании в конфетах он может увеличить прочность конфеты, предотвратить шлифование и выгорание, улучшить структуру.уменьшает явление липких зубов, улучшает вкус, предотвращает деликасценцию и продлевает срок годности.
(7) Используется для печенья или других продуктов питания, с полной формой, гладкой поверхностью, ярким цветом и хорошим внешним видом.не прилипает к зубам во рту, не оставляет остатков, имеет меньше дефектных продуктов и имеет длительный срок годности.
(8) Основная функция мальтодекстрина в различных консервах или супах заключается в увеличении консистенции и улучшении структуры, внешнего вида и вкуса.,он играет роль разбавления и наполнения, может предотвратить влагу и агломерацию и облегчить хранение продукта. Он также может функционировать как заменитель жира в порошковом жире.
(9) Добавление мальтодекстрина в мясные продукты, такие как ветчина и колбаса, может отразить его сильную клеемость и характеристики утолщения, делая продукт деликатным, богатым вкусом,легко упаковать и сформироватьДозировка составляет от 5% до 10%.
 

мы производитель и поставщик и экспортер порошка мальтодекстина приветствуем ваш контакт для цены.