загуститель пектин халяль

Пектин представляет собой вид полисахаридов, и его состав имеет два типа: гомополисахариды и гетерополисахариды.и большое количество из них находится в кожуре цитрусовых.Белый до желтого цвета порошок с относительной молекулярной массой от 20 000 до 400.000Он более стабилен в кислом растворе, чем в щелочном растворе, и обычно делится на пектин с высоким уровнем эфира и пектин с низким уровнем эфира в зависимости от степени его эфирирования.Пектин с высоким уровнем эфира образует необратимый гель в диапазоне содержания растворимого сахара ≥ 60% и pH=2.6 ¢3.4Часть метилового эфира пектина с низким уровнем эфира преобразуется в первичный амид, на который не влияют сахар и кислота.но нужно соединить с двувалентными ионами, такими как кальций и магний, чтобы сформировать гель..

Пектин белый или желтоватый или светло-серый, светло-коричневый грубый порошок до тонкого порошка, почти без запаха, слизистый вкус.

Пищевая добавка пектин

Пектин может использоваться в качестве эмульгатора, стабилизатора, загустителя, подходящего для всех видов продуктов питания, кроме фруктовых и овощных соков в соответствии с потребностями производства.Максимальное количество употребления в фруктовом и овощном соке составляет 3Пектин может быть использован при производстве варенья и желе; предотвращает затвердевание тортов;улучшить качество сыраПектин с высоким содержанием эфиров используется в основном в кислотных вареньях, желе, желе, конфеты начинки и молочнокислые бактерии напитки.Пектин с низким содержанием эфира используется в основном для общего или низкокислого варенья, желе, желе и замороженные десерты, салатные заправки, мороженое, йогурт и т.д.

Пектин всегда был частью естественной диеты человека. Это безопасная и нетоксичная натуральная пищевая добавка, рекомендованная Совместным комитетом ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, и нет ежедневного лимита добавки.Пектин выполняет множество функций.Например, как естественный растительный коллоид, пектин может широко использоваться в пищевой промышленности в качестве гелирующего агента, стабилизатора, тканеобразующего агента, эмульгатора и загустителя;Пектин - это растворимый в воде растворимый волокно, способствующее пищеводочной перистальтике и усвоению питательных веществ.. имеет хорошее лечебное действие на профилактику и лечение диареи, рака кишечника, диабета, ожирения и других заболеваний. является отличной базой для фармацевтических препаратов;Резинка хорошо адсорбирует тяжелые металлы.Это связано с тем, что молекулярные цепи пектина могут образовывать сетевую структуру, похожую на яичную коробку, с высокоценными ионами металлов, что делает пектин хорошей функцией адсорбции тяжелых металлов;в дополнениеКлей обладает пленкообразующими свойствами, хорошей водостойкостью и устойчивостью к радиации.

Использование пектина в пищевой промышленности
Пектин используется в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки или ингредиента.
(1) Продукты из йогурта
В процессе производства йогурта различные виды пектина выполняют различные функции.при добавлении малометокси-пектина может предотвратить осаждение сыворотки.В процессе изготовления йогурта дозировку пектина необходимо строго контролировать.заряд будет нейтрализован и отталкивающая сила исчезнетСтруктура молочного продукта не может быть стабилизирована, поэтому она может быть добавлена только непрерывно.
(2) варенье
Если содержание пектина в сырье слишком мало при производстве варенья, то можно использовать загустительное действие пектина, а 0,20% пектина можно использовать в качестве загустителя.Количество пектина, используемого в сладком варенье, составляет около 00,60%. Формула сладкого клубничного варенья состоит из 50,00% клубни, 36,00% сахара, 13,00% воды, 0,60% амидированного малометоксипектина и 0,40% лимонной кислоты.может использоваться амидированный пектин с низким содержанием метокси или метоксипектин, потому что фрукты и вода содержат определенное количество ионов кальция, поэтому нет необходимости добавлять кальциевую соль.
3) Хлеб
Высокий уровень метоксипектина обладает сильной водопоглощаемостью, что может не только увеличить количество теста, но и улучшить его свежесть, стабильность и мягкость.Потому что тесто после добавления пектина имеет лучшую пластичностьНапример, при производстве гамбургеров, если объем гамбургера сохраняется неизменным, но после добавления пектинаколичество муки, используемой для приготовления того же объема гамбургера, будет уменьшено на 30%Кроме того, хлеб, сделанный из теста с добавлением пектина, может продлить время продажи хлеба.[4]
(4) Напитки
Поскольку люди уделяют больше внимания здоровому питанию, напитки с низким содержанием сахара на рынке стали все более популярными сегодня.но вкус напитка уменьшается после того, как сладость напитка уменьшаетсяВ связи с этим вкус напитка можно повысить, добавив от 0,05% до 0,10% высокого содержания метоксипектина.При добавлении в напитки, содержащие мякоть, он может заморозиться ионами кальция, тем самым уменьшая твердые вещества, вызванные осадками мякоти и делая частицы фруктов равномерно суспендирующимися в напитке.Это также может улучшить вкус фруктового сока, не только преодолевает недостатки альгината натрия, такие как плохая псевдопластичность, большой гумовый запах и большая мутность,но также играет важную роль в укреплении желудка и воздействии отравления свинцом.. [4]
Продукты питания и лекарства для здоровья
Пектин - это полисахаридное вещество, которое помогает контролировать уровень сахара в крови и липиды в крови.но количество пектина не большое.
В отличие от других пищевых волокон, структурные свойства пектина делают его хорошо растворимым в воде и высокой вязкостью.Эта растворимая пищевая клетчатка может удалять добавки в пищу и остатки металлов из организма человека.
Другие виды применения
Кроме того, пектин также может использоваться в пластиковой упаковке, подгузниках, косметике и зубной пасте, используя его хорошую удерживающую способность и устойчивость к радиации.

Мы являемся производителем поставщиком и экспортером пектина порошка оптом приветствуем ваш контакт для заказа.