Натриевая карбоксиметилцеллюлоза/натриевый КМК
Сокращение от: CMC
CAS No: 9004-32-4
Номера Е добавки ЕС: E466
Внешний вид: почти белый порошок
Функция: утолститель, эмульгатор, стабилизатор и т.д.
Применение: пищевые продукты, фармацевтика
Натриевая карбоксиметилцеллюлоза (КМК) широко используется в напитках, кислотных молочных напитках, фруктовых соках, мгновенных твердых напитках, хлебных изделиях, мороженом, замороженной макароне, ароматизаторе.Натрий CMC хорошо применяется в качестве загустителя, стабилизатор, эмульгирующий агент, суспензионный агент, диспергирующий.
1. В напитках
Натриевый CMC может предотвратить осаждение белка и появление жира в йогуртном напитке из-за его стабильности антикислоты, высокой температурной стойкости, толерантности к соли.
И натриевый CMC может сделать фруктовую мякоть и волокна равномерно распределены без осадков в фруктовом соке, овощном соке и твердых напитках.
2. В мороженом
Сохраняйте смесь сливок равномерной и стабильной, улучшайте устойчивость мороженого к таянию и избегайте кристаллов льда, гарантируя, что мороженое хорошо чувствует себя и гладко.
3. В замороженных макаронах
Натриевый CMC может улучшить прочность теста и удержание воды, делая поверхность замороженных макарон гладкой и без трещин.
4. В пекарне
Из-за своей гидрофильности и регидратации натриевый CMC может улучшить качество хлебопекарни, такой как хлеб и паровые булочки, сделать их более пухлыми и мягкими.И продлить срок годности, а также улучшить вкус..
5. В желе и варенье
Из-за своего гелирующего эффекта натриевый CMC может использоваться в желе и варенье
6. Консервирование пищевых продуктов
В сочетании с другими гидроколлоидными жевательными резинками, натриевый CMC может использоваться в качестве фильтрующего агента и наноситься на поверхность некоторых продуктов питания, чтобы максимизировать сохранность продуктов питания.и не окажет вредного воздействия на здоровье человека, поскольку это съедобный материал.
7. В лапшах
Натриевый CMC может улучшить эластичность лапши, предотвращая ее ломление во время кипения.
8. Ароматизация
Благодаря хорошему утолщению и стабилизации, натриевый CMC может сделать ароматизатор более стабильным и долговечным.
