модифицированный порошок цитрусового пектина, цитрусовый пектин порошок оптом, яблочный пектин порошок оптом

Пектин представляет собой вид полисахаридов, и его состав имеет два типа: гомополисахариды и гетерополисахариды.и большое количество из них находится в кожуре цитрусовых.Белый до желтого цвета порошок с относительной молекулярной массой от 20 000 до 400.000Он более стабилен в кислом растворе, чем в щелочном растворе, и обычно делится на пектин с высоким уровнем эфира и пектин с низким уровнем эфира в зависимости от степени его эфирирования.Пектин с высоким уровнем эфира образует необратимый гель в диапазоне содержания растворимого сахара ≥ 60% и pH=2.6 ¢3.4Часть метилового эфира пектина с низким уровнем эфира преобразуется в первичный амид, на который не влияют сахар и кислота.но нужно соединить с двувалентными ионами, такими как кальций и магний, чтобы сформировать гель..

Пектин белый или желтоватый или светло-серый, светло-коричневый грубый порошок до тонкого порошка, почти без запаха, слизистый вкус. Растворяется в 20 раз в воде, образуя молочно-белый вязкий коллоидный раствор.который слабо кислый. Сильная теплостойкость, почти нерастворимая в этаноле и других органических растворителях. Увлажнение этанолом, глицерином, сахарным сиропом или смешивание с более чем в 3 раза сахаром может улучшить растворимость.Он более стабилен в кислом растворе, чем в щелочном растворе..

Пищевая добавка пектин

Пектин может использоваться в качестве эмульгатора, стабилизатора, загустителя, подходящего для всех видов продуктов питания, кроме фруктовых и овощных соков в соответствии с потребностями производства.Максимальное количество употребления в фруктовом и овощном соке составляет 3Пектин может быть использован при производстве варенья и желе; предотвращает затвердевание тортов;улучшить качество сыраПектин с высоким содержанием эфиров используется в основном в кислотных вареньях, желе, желе, конфеты начинки и молочнокислые бактерии напитки.Пектин с низким содержанием эфира используется в основном для общего или низкокислого варенья, желе, желе и замороженные десерты, салатные заправки, мороженое, йогурт и т.д.

Мы являемся производителем поставщиком и экспортером пектина порошка оптом приветствуем ваш контакт для заказа.