Алгинат натрия пищевого качества 200-600 шт.

Пищевой альгинат натрия 200-600cps

30-200 меш, кремовый порошок

Это альгинат натрия средней вязкости, в основном используемый в хлебобулочных изделиях. Например:

Хлеб: альгинат натрия увеличивает содержание клейковины в муке, обладает хорошей гидратацией, что позволяет хлебу дольше сохранять свежесть.

Торт: альгинат натрия действует как эмульгатор, делает торт хорошо вздутым, мягким и сухим.

Лапша: альгинат натрия обеспечивает сильную когезионность, что приводит к меньшему количеству поломок. Таким образом, лапша становится более гибкой и приятной на вкус.

Мороженое: альгинат натрия действует как стабилизатор и загуститель. Известно, что он заменяет такие ингредиенты, каккаррагинан, желатин и крахмал. Что делает его полезным при производстве мороженого, так это то, что он может предотвращать образование кристаллов льда и делать продукт вкуснее.

Желе: добавьте фруктовый сок в растворы альгината натрия для образования фруктового желе. Обладает хорошей термостойкостью и т.д.