Ксантанная резинка, как пищевая добавка, была одобрена многими странами. Она играет важную роль в качестве загустителя, суспензирующего агента, эмульгатора, стабилизатора, связующего вещества в пищевой и напиточной промышленности.
- Ксантановая резинка в качестве густителя и стабилизатора пищевых продуктов
- ксантановая резинка обычно используется в различных напитках (фруктовые соки, мякотиные напитки, растительные белковые напитки), концентрированных фруктовых соках, приправах (например, соевый соус, устричный соус,салатная начинка)Стабилизационное действие ксантанной резинки, очевидно, лучше, чем у других гидроколлоидных резинки, и она обладает сильной тепловой стабильностью.С его превосходной соли, устойчивость к кислотам и щелочам, ксантановая резинка может полностью заменить традиционный загуститель крахмала в соевом соусе, который может преодолеть недостатки осадков крахмала,и может сделать соевый соус тонким и равномернымКсантановая резинка используется в качестве загустителя и стабилизатора в варенье, бобовых паст и других соусах с модуляцией вкуса,который делает соус равномерным и имеет хорошие свойства смешивания.И не держит сгустков, и легко заполняется, и улучшает вкус.
- Эмульгаторы в пищевых продуктах
В качестве эмульгатора в белковых напитках и молочных напитках ксантанная резинка может предотвратить оливковые и водяные слои и улучшить стабильность белка и осаждение белка.Он также может использовать свою эмульгирующую способность в качестве пенного агента и стабилизатора пены в пивеПосле добавления 0,02% ксантанной резинки в систему эмульгирования на основе белка бобовых растений эмульгификация очевидно улучшается.и смешанная система имеет высокую скорость стрижки и высокую вязкость, вызванную теплом.
- Наполнитель пищевых продуктов
Ксантанная резинка - это жидкость с высокой вязкостью, широко используемая в закусках, хлебе, кондитерских изделиях, конфетах. Ксантанная резинка может улучшить срок годности и вкус.замедление старения, и продление срока хранения в замороженных продуктах.
