Применение ксантановой камеди в порошке, Производители ксантановой камеди

Ксантанная резинка в настоящее время интегрирована на международном уровне с утолщением, суспензией, эмульгификацией и стабилизацией.Количество пируватных групп в концах молекулярной боковой цепи ксантановой резины оказывает большое влияние на ее эффективностьКсантановая резинка обладает общими свойствами длинноцепочечных полимеров, но содержит больше функциональных групп, чем общие полимеры, и будет показывать уникальные свойства при определенных условиях.Его конформация в водном растворе разнообразна и имеет различные характеристики в разных условиях..

1. суспензия и эмульгификация: ксантанная резинка обладает хорошим эффектом суспензии на нерастворимые твердые вещества и капли масла.образующий хрупкую клееобразную сетевую структуру, поэтому он может поддерживать форму твердых частиц, капель и пузырей, демонстрируя сильную стабилизацию эмульгации и высокую способность к суспензии.

2. Хорошая растворимость в воде: Ксантанная резинка может быстро растворяться в воде и имеет хорошую растворимость в воде. Особенно она может растворяться в холодной воде, что экономит сложную обработку и удобно для использования.Однако из-за его сильной гидрофильности, если вода добавляется непосредственно и перемешивания недостаточно, внешний слой поглощает воду и расширяется в мицеллу,который предотвратит проникновение воды во внутренний слойПоэтому его необходимо использовать правильно.Ксантановая резинка сухой порошок или сухой порошок вспомогательные материалы, такие как соль и сахар, хорошо смешиваются, а затем медленно добавляются в воду для перемешивания, чтобы сделать раствор для использования.

3Удешевление: раствор ксантанной резинки обладает характеристиками низкой концентрации и высокой вязкости (вязкость 1% водного раствора эквивалентна в 100 раз вязкости желатина),и это эффективное утолщающее средство.

4Псевдопластичность: водный раствор ксантановой гумы имеет высокую вязкость при статическом или низком действии сдвига.Но молекулярная структура остается неизменной.Когда сила сдвига устраняется, первоначальная вязкость немедленно восстанавливается.Псевдопластичность ксантановой резинки очень выражена., который чрезвычайно эффективен для стабилизации суспензий и эмульсий.

5. стабильность при нагревании: вязкость раствора ксантановой резинки не сильно меняется при изменении температуры, общие полисахариды изменяют вязкость при нагревании,но водный раствор ксантановой резинки будет находиться в пределах 10-80°C. Вязкость практически не меняется., и даже водяной раствор с низкой концентрацией по-прежнему показывает стабильную высокую вязкость в широком температурном диапазоне.Его вязкость уменьшается только на 3%..

6. Стабильность к кислотам и щелочам: раствор ксантанной резинки очень устойчив к кислотам и щелочам. Его вязкость не будет затронута, когда pH составляет 5-10. Когда pH менее 4 и больше 11,Вязкость немного изменится.В диапазоне PH3-11 вязкость больше, поэтому разница между ней и меньшим значением составляет менее 10%. Ксантановая резинка может растворяться в различных кислотных растворах,5% серной кислоты, 5% азотной кислоты, 5% уксусной кислоты, 10% соляной кислоты и 25% фосфорной кислоты, и эти растворы ксантановой кислоты очень стабильны при комнатной температуре.Качество продуктов не изменится через несколько месяцев. Ксантанная резинка также растворима в растворе гидроксида натрия и обладает утолщающими свойствами. Полученный раствор очень стабилен при комнатной температуре. Ксантанная резинка может деградировать от сильных окислителей,такие как перхлориновая кислота и персульфуровая кислота, и деградация ускоряется по мере повышения температуры.

7Устойчивость к соли: раствор ксантановой резинки может смешиваться со многими солевыми растворами (калийная соль, натриевая соль, кальциевая соль, магниевая соль и т. д.), и на вязкость это не влияет.При условии более высокой концентрации соли, его растворимость сохраняется даже в насыщенном солевом растворе без осадков и флокуляции, и его вязкость едва влияет.

8Устойчивость к ферментативному гидролизу: Устойчивая структура двойной спирали ксантанной резинки обладает сильными антиоксидационными и антиэнзиматическими способностями, многие ферменты, такие как протеаза, амилаза,Целлюлаза и гемицеллюлаза Такие ферменты не могут разлагать ксантановую резинку.

Ксантан в виде порошка для резинки используется:

Используется в качестве стабилизаторов, загустителей и вспомогательных средств для различных целей в промышленности, включая производство консервированных и бутилированных продуктов питания, хлебобулочных продуктов, молочных продуктов, замороженных продуктов,салатные заправки, напитки, пивоваренные изделия, кондитерские изделия и кондитерские изделия Продукты, соответствующие цвету, и т. Д. При приготовлении пищи она легко течет, легко разливается, легко прокачивается и уменьшает потребление энергии.