Ксантановая резинка в качестве заменителя кукурузного крахмала Ксантановая резинка в качестве загустителя соуса

Ксантанная резинка была принята многими странами в качестве пищевой добавки.связующее и перерабатывающее сырье высокой добавленной стоимости и высокого качества в области напитков, пирожных, желе, консервов, морепродуктов и мясных продуктов.

1) Устойчивый к кислотам и соли стабилизатор для утолщения пищи

Он используется в различных продуктах питания, таких как напитки из фруктовых соков, концентрированные фруктовые соки и приправы (например, соевый соус, устричный соус, салатный соус).Стабилизирующий эффект ксантанной резинки значительно лучше, чем у других резин., и имеет сильную тепловую устойчивость. Общая высокотемпературная стерилизация не повлияет на него. Он может быть использован в различных напитках из фруктового сока, мясовых напитках, растительных белковых напитках и т. Д.,с дозировкой 0Отличная солестойчивость ксантановой резинки, кислотно-щелочная устойчивость могут полностью заменить традиционный густительный крахмал в соевом соусе.Он может преодолеть недостатки осадков крахмала, и может сделать соевый соус тонким и равномерным, улучшить свойства вешания на стену и окрашивания, и продлить срок хранения.Ксантановая резинка используется в качестве стабилизатора для утолщения, чтобы сделать соус равномерным, хорошо смешивается, не склеивается, легко наполняется и улучшает вкус.

2) Эмульгатор для пищевых продуктов

Используется в качестве эмульгатора в различных белковых напитках и молочных напитках для предотвращения жирного слоя воды и улучшения стабильности белка, предотвращения осаждения белка,и также используют его эмульгирующую способность в качестве пенного агента и стабилизатора пены, например, производство пива и т.д. После добавления 0,02% ксантанной резинки в систему эмульгирования на основе белка бобовых растений эмульгификация очевидно улучшается.и смешанная система имеет высокую скорость стрижки и высокую вязкость, вызванную теплом.

3) Наполнитель для пищи

В качестве стабильного высоковязкого наполнителя, он может широко использоваться в переработке всех видов закусок, хлеба, печенья, конфеты и других продуктов.Это может привести к улучшению сохранности формы и длительности хранения продуктов питания. Срок хранения и лучший вкус способствуют диверсификации и промышленному производству этих продуктов питания.При производстве различных замороженных продуктов ксантановая резинка имеет функции предотвращения потери воды, замедления старения и продления срока годности.

4) Стабилизатор пищевой эмульсии

В мороженом и мороженом ксантанная резинка может регулировать вязкость смеси, чтобы она имела равномерный и стабильный состав.и ткань скользкая.Из-за связи между вязкостью ксантанной резинки и температурой, она обладает пластичностью и сдвигом.В процессе обработки вязкость и сопротивление уменьшаются.Во время стадии охлаждения и старения вязкость восстанавливается, что полезно для увеличения скорости расширения,предотвращать образование больших кристаллов льда в ткани мороженогоВ то же время улучшается стабильность продукта при заморозке и оттаивании, а сливочное масло и вода равномерно смешиваются во время плавления,и не наблюдается явление разделения лужиОбщее время старения составляет 2-3 часа.

5) Пищевой клей

Ксантановая резинка может перекрестно связывать некоторые водорастворимые порошковые вещества, такие как альгинат натрия, казеин, метилцеллюлоза и натриевая соль полиэтиленгликолевой целлюлозы, для получения связующего вещества.Этот клей используется в пищевой промышленности для улучшения текстуры и повышения свойств формирования пленкиПо сравнению с традиционными пастами, пасты, изготовленные из ксантановой резины, имеют низкую диспергируемость, высокую однородность и растворимость.хорошая текучесть и производительность заполнения, и отличные твердые свойства хранения из-за несовместимости.