ксантановая резинка для утолщения, ксантановая резинка для пищевых продуктов

Ксантан для употребления в пищу, используемый в мороженом, соках, салатных соусах, хлебе и т.д.

Ксантановая резинка используется в основном в пищевой промышленности в качестве загустителя, суспензирующего агента, эмульгатора и стабилизатора.его производительность в основном стабильнаяВ целом количество ксантанной резинки, добавляемой в пищу, составляет 0,01%-0,8%.

(1) Применение в заливаемых салатовых заправках. Ксантанная резинка является плотно стабилизирующим агентом. Ксантанная резинка используется в типичных эмульгаторах, потому что она обладает уникальной устойчивостью pH и может продлевать срок годности.В будущемЭто особенное свойство позволяет легко регулировать насос и эффективность инфузии, а также улучшить адгезию салата.

(2) Применение в напитках Добавление ксантанной резинки в напитки может эффективно продлить время суспензии мякотиных напитков, повысить стабильность и повысить вкус яблочных и шоколадных напитков.
В процессе обработки нового гранулированного напитка из сладкого нефритового желе считается целесообразным использовать ксантанную резинку на 1,0% и ксантанную резинку на 0,5%.08% грибная жевательная резинка в сочетании с другими пищевыми добавками для стабилизации напитка и суспензионных частицПереработанный напиток из нефритового риса имеет особый аромат нефритового риса, вкус тонкий и влажный, суспензия частиц удовлетворительная, жидкость хорошая,нет жизни и других плохих чувств.
При переработке растительных белковых напитков, таких как переработка белковых напитков из арахисовых растений, переработка белковых напитков из конопли и переработка напитков из подсолнечника,соответствующее количество ксантанной резины используется в сочетании с другими стабильными загустителями для уменьшения эмульгаторовКроме того, продукт имеет хорошую стабильность и стабильность.
Растительный белковый напиток, сделанный из соединенной жвачки с ксантанной жвачкой в качестве основного тела, имеет большое преимущество в вкусе.Арахисовое молоко обладает наибольшей стабильностьюНаилучшее соотношение ксантановой и гуарной резинки составляет 1:2, и оптимальная дозировка соединения составляет 0,05%.
Считается целесообразным натриевая карбоксиметилцеллюлоза (СМК) - ксантанная резинка, когда концентрация жидкости СМК составляет 0,1% и концентрация ксантанной резинки 0,4%,может использоваться для обработки напитков с частицами более чем за 4 часаОпыт получения превосходного левитации в течение периода времени, когда концентрация жидкости CMC составляет 0,2% и концентрация ксантанной резинки 0,5%,будет "вечный" опыт отстранения.

(3) Применение в пищевой промышленности из муки и водного брожения
Ксантановая резинка может использоваться в хлебных продуктах для увеличения емкости удержания воды и улучшения структуры тканей.продлевать срок годности коммерческой муки на выпечке и пищи, ферментированной водой, а также охлажденной сырой и агломерированной лапши; изготовленный путем выпечки свободной и мягкой коммерческой муки и водной ферментации Ксантанная резинка также может использоваться в качестве заменителя яиц,особенно для уменьшения количества яичного белка, не влияя на внешний вид и вкусДобавление ксантанной резинки в пищевые спреды, полученные путем ферментации муки и воды, может блокировать синерез.таким образом, избежать использования влаги в соусе для ссылки пищевыми продуктами, полученными из ферментации муки и воды.
Небольшое количество ксантановой жвачки может быть добавлено во время приготовления торта, чтобы получить больший размер торта.использовать ксантанную резинку во время процесса выпечки, чтобы избежать затвердеванияДобавляя от 0,1% до 0,4% ксантановой резинки в выпеченные продукты, мы можем сделать все возможное, чтобы позаботиться о влажности пищи, ограничить ее синерез и продлить срок годности.

(4) Применение в мясных продуктах Ксантанная жевательная резинка используется в мясных продуктах, например, в качестве стабилизатора для колбас и инъекционных смесей сливочной ветчины, которые могут увеличить емкость удержания воды,сделать мясо гладким и нежнымFang Hongmei et al. обнаружили, что использование 0.5% раствор ксантановой резинки для замочивания говядины в воде может значительно повысить удержание воды и значение pH говядины, снижает максимальную силу стрижки говядины (p<0,05) и улучшает нежность говядины.

(5) Применение в консервированных продуктах Добавление ксантанной резинки в консервированные продукты легко контролировать вязкость производственного процесса, может облегчить перекачивание и заполнение материала,и легко поддерживать внешний вид продуктаКсантанная резинка имеет тепловую устойчивость, может заменить местный крахмал, улучшить опыт проникновения пара при уничтожении микробов и сократить время для уничтожения микробов.Потому что ксантановая резинка и резинка саранчи смешиваются и образуют гель., производство консервов часто использует это специальное свойство для замораживания супа, связывания воды и ограничения синереза.

(6) Применение в молочной промышленности Ксантановая резинка может использоваться в молочном производстве для повышения синергии, стабилизации молочности, повышения стабильности молока,и увеличивает удержание формы масла. Участие в ксантановой жевательной резинке может сделать молоко стабильным при перемешивании, и сделать мороженое пенообразным и расширяться лучше при бичевании; во время десерта голод, он может избежать отделения смеси;ложный стандарт ксантановой жвачки может увеличить производство сыровой пищи, то повторное применение галактоманнозы может предотвратить синерез в сельских сыровых десертах.Хе Цян и другие изучали влияние ксантанового стабилизатора на качество мороженого и его приток для изменения полаПосле добавления в мороженое соединения стабилизатора, оно улучшило скорость расширения и анти-абляции мороженого.

(7) Применение ксантанной резинки и сахара в пищевых продуктах может привести к определенному объему агрегации продукта, но ксантанная резинка может уменьшить калории (около 0,5 ка/г).Добавление ксантанной резинки может эффективно уменьшить содержание крахмала и сахара, не влияя на вкус и другие органолептические свойства.

(8) Применение в замороженных продуктах питания Добавление ксантанной резинки может поддерживать стабильность пищевых продуктов во время процесса замораживания и оттаивания, увеличивать емкость удержания воды, уменьшать образование кристаллов льда,и ускорить гидратацию и скорость восстановления обезвоженной пищи и сохранить цвет Глянцевый вкусКсантановая резинка, смешанная с другими гидрофильными коллоидами, может придать бритому льду гладкую структуру, улучшить срок годности и выдержать аномальные тепловые шоки.

(9) Применение в кондитерских изделиях и кондированных фруктах.Добавление 0.5 г/л ксантанной жевательной резинки и жвачной жвачки для переработанного крахмального желе или кондированных фруктов и других рецептов могут улучшить производительность обработки и значительно сократить время обработки.Шоколадный жидкий сахар.5g/L-7.5g/L ксантанная резинка значительно улучшила стабильность хранения.