пищевой пропиленгликоль альгинат

пищевой пропиленгликоль альгинат:

Пропиленгликоль альгинат (ПГА) - это добавка, используемая в основном в качестве загустителя в некоторых видах пищевых продуктов. Он производится из ламинарии или некоторых видов водорослей, которые перерабатываются и превращаются в желтоватый зернистый химический порошок. Затем порошок добавляют в продукты, требующие загущения. Он много лет используется в качестве пищевого консерванта, и многие компании-производители продуктов питания используют его в распространенных продуктах.

Существует три основные причины использования пропиленгликоль альгината. Во-первых, он загущает жидкость, но также и стабилизирует ее. Например, пена в пиве может быть стабилизирована с помощью этого химического вещества, как и фруктовые соки или пенистые молочные продукты.

Он также считается эмульгатором, что означает, что он сохраняет продукты свежими, потому что действует как консервант. Некоторые продукты имеют тенденцию изменять цвет или консистенцию с течением времени, например, и пропиленгликоль альгинат помогает замедлить этот процесс.

Большинство видов гелеобразных продуктов, включая йогурт, желе и джемы, мороженое и заправки для салатов, используют пропиленгликоль альгинат в качестве добавки.